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人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质，还有脂肪、维生素等。研究发现，在炖肉汤的时候，肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪却很多，甚至可高达20%以上。

据长江三峡通航管理局消息，2025年1月6日18时至8日24时，三峡北线船闸换向运行为下行闸次，以尽快疏解三峡大坝上游水域积压船舶。这是三峡北线船闸今年首次实施换向运行。目前，通航组织工作正在有序进行中。

冬日里，在中铁二十局承建的甘肃临夏综合物流园项目建设现场，钢结构安装、墙面板拼装等施工作业在加速推进，中铁二十局的建设者围绕冬季施工要求，克服低温严寒影响，确保重点项目施工任务如期完成，为新的一年高质量发展蓄势赋能。

新华社上海1月7日电（袁全 ...

科技日报讯 （记者赵汉斌）记者1月6日从中国科学院昆明动物研究所获悉，该所研究人员在云南省红河州发现我国第二种无足目两栖动物新物种，中文名为杨氏鱼螈或红河鱼螈。相关研究成果日前发表在《亚洲两栖爬行动物研究》上。

科技日报讯 （记者罗云鹏 通讯员朱诗颖）自然界中的生物迁徙行为是促进还是抑制病毒传播？1月6日记者获悉，中国科学院深圳先进技术研究院合成生物学研究所研究员傅雄飞团队揭示了生物迁徙与病毒传播之间的复杂关系，提出了应对传染病的新策略。相关研究成果日前发表于国际学术期刊《美国国家科学院院刊》。 研究团队发现，与“生物的迁徙行为会促进或加速病毒传播”的传统观点大相径庭，生物在进行有方向性的迁徙运动时会对病 ...

科技日报讯 （记者马爱平）记者1月6日获悉，中国农业科学院深圳农业基因组研究所（岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心）教授杨青团队找到了能直接用于合成绿色农药的特殊蛋白靶标，有望催生新型农药产品。相关研究成果日前发表于国际期刊《细胞》。 传统的杀虫剂固然有效，但存在环境污染、杀死有益生物等一系列问题。于是，创制一种绿色、无污染、精准打击的靶向农药迫在眉睫。 创制靶向农药的关键，在于找到合适 ...

科技日报讯 （记者洪敬谱 通讯员刘加华）1月6日，记者从安徽农业大学获悉，该校教授宋传奎、夏恩华等科研人员联合相关单位揭示了茶树基因通过功能分化调控茶树抗逆性的新机制。相关研究成果日前刊发在国际期刊《植物细胞》上。 茶树是我国重要的经济作物，其品质和产量深受环境因素影响。研究发现，茶树基因组在大约3000万年前发生过一次全基因组加倍事件，导致诸如糖基转移酶（UGTs）等与茶树抗逆性相关的基因家族在 ...

科技日報訊 （記者趙漢斌）記者1月6日從中國科學院昆明動物研究所獲悉，該所研究人員在雲南省紅河州發現我國第二種無足目兩棲動物新物種，中文名為楊氏魚螈或紅河魚螈。相關研究成果日前發表在《亞洲兩棲爬行動物研究》上。

近年来，甘肃省庆阳市依托“东数西算”工程，推动数字企业生态从无到有、由有到优，产业链从建链向延链、扩链发展。 更多精彩内容，请下载科普中国客户端。

记者获悉，中国科协青年人才托举工程博士生专项计划首批入选3226人，他们将在拓宽学术视野、增强学术锻炼、加快学术成长等方面获得专项培养，托举期为2025年1月至2026年12月。 中国科协组织人事部相关负责人介绍，专项计划主要面向高校和科研机构30岁以下理、工、农、医学科门类的高年级博士生，开展为期不超过2年的托举和培养。