Une fois que le champagne a fini sa prise de bulle en cave, il est prêt à être vendu. Mais la fermentation a laissé dans la bouteille un dépôt qu’il faut éliminer grâce au dégorgement.
L'un des principaux critères qui distingue les types de champagne est le dosage, c’est-à-dire la quantité de sucre ajoutée lors de la dernière étape de production, appelée "dosage" ou ...